Diyetisyen Büşra Çalışkan’dan evde yoğurt tarifi, taş gibi yoğurt yapma yöntemi ve sağlıklı beslenme tüyoları
Market raflarında satılan hazır yoğurtlar yerine, evde taş gibi yoğurt yapmak artık çok kolay. Haberin Burada’nın haberine göre, Diyetisyen Büşra Çalışkan, sadece tek bir doğal malzeme ile evde kalıplaşmış yoğurt yapmanın püf noktalarını açıkladı.
Beslenme alışkanlıklarında doğallığın önemine değinen Çalışkan, bu yöntemiyle sosyal medyada büyük ilgi gördü. Hazır gıdalar yerine evde yapılan yoğurdun bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, mide sağlığını koruduğunu ve kansere karşı koruyucu etki yarattığını belirtti.
Evde yoğurt mayalama, taş gibi yoğurt yapımı, yoğurdun sulanmaması için en etkili yöntem
Diyetisyen Büşra Çalışkan’ın anlattığı yönteme göre evde taş gibi yoğurt yapmak son derece basit:
Öncelikle süt güzelce kaynatılıyor ve ardından oda sıcaklığında ılıtılıyor.
Yoğurt mayalanmadan hemen önce, 1–2 kaşık saf tereyağı süte ekleniyor.
Karışım, bir bezle sarılarak bir gece boyunca dinlenmeye bırakılıyor.
Sabah olduğunda katı kıvamlı, yoğun, sulanmayan yoğurt elde ediliyor.
Çalışkan’a göre, tereyağının içinde bulunan doğal yağ asitleri, yoğurt kültürünün tutunmasını kolaylaştırıyor ve böylece yoğurt daha katı, tok ve kremsi bir kıvamda çıkıyor.
Evde yapılan yoğurdun faydaları, sağlıklı beslenmede yoğurt tüketiminin önemi
Evde yapılan yoğurt, hazır yoğurtlara göre probiyotik açısından çok daha zengin. Bu da bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Uzmanlara göre ev yoğurdu tüketmenin 7 temel faydası:
Bağırsak florasını dengeler, sindirimi kolaylaştırır.
Bağışıklığı güçlendirir, hastalıklara karşı korur.
Mide ekşimesi ve reflüye iyi gelir.
Kan şekerini dengeler, tokluk sağlar.
Kalsiyum ve protein açısından zengindir.
Kemikleri kuvvetlendirir, özellikle çocuklar için faydalıdır.
Alerjik belirtileri azaltır, cilt sağlığını destekler.
Diyetisyen Çalışkan, “Sağlıklı yaşamın temeli doğallıktır. Market yoğurtlarında katkı maddeleri ve koruyucular bulunur. Evde yapılan yoğurt, vücudun ihtiyacı olan probiyotik gücünü doğal şekilde karşılar” ifadelerini kullandı.
Tereyağı ile yoğurt mayalama yöntemi, sulanmayan yoğurt için doğal çözüm
Yoğurt yaparken kullanılan 1–2 kaşık tereyağı, yalnızca kıvamı değil, besin değerini de etkiliyor.
Tereyağının içeriğindeki A vitamini, Omega-3 ve linoleik asit, yoğurt bakterilerinin daha aktif hale gelmesini sağlıyor. Bu sayede yoğurt taş gibi tutuyor, sulanmıyor ve uzun süre bozulmadan dayanıyor.
Bu yöntem özellikle sabah kahvaltılarında tok tutan, öğle öğünlerinde diyet menülerine uygun sağlıklı bir yoğurt alternatifi oluşturuyor.
Evde yoğurt yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar, yoğurt neden tutmaz?
Çoğu kişi evde yoğurt yaparken yoğurdun tutmamasından şikayet eder. Diyetisyen Çalışkan bu konuda şu uyarılarda bulundu:
Süt sıcaklığı çok yüksek olursa, mayadaki bakteriler ölür.
Soğuk olursa yoğurt tutmaz. En ideal sıcaklık: 42–45°C.
Cam veya toprak kap kullanmak, yoğurdun kıvamını artırır.
Kapağı sıkı kapatmak ve sabit sıcaklıkta bekletmek yoğurdun taş gibi olmasını sağlar.
Yoğurdun mayalanma süresi, ortalama 6–8 saat arasında olmalıdır. Bu süreyi uzatmak, yoğurdun tadını daha ekşi hale getirir.
Evde yoğurt yapımı, doğal yoğurt tarifi, diyetisyen önerisiyle taş gibi yoğurt hazırlama rehberi
Evde yoğurt yapımında önemli bir başka nokta da, kullanılan mayanın tazeliği.
Çalışkan, mümkünse önceki yoğurttan bir kaşık maya alınarak kullanılmasını öneriyor. Böylece sürekli kendi yoğurdunuzu çoğaltabilir, marketten alınan ürünlere ihtiyaç duymadan doğal ve katkısız yoğurt elde edebilirsiniz.
Hazırladığınız yoğurdu buzdolabında 4–5 gün taze şekilde saklayabilir, çocuklarınız için güvenle tüketebilirsiniz.
Sağlıklı yaşam, doğal yoğurt yapımı, Diyetisyen Büşra Çalışkan’ın beslenme tavsiyesi
Sağlıklı beslenmenin en temel adımlarından biri, hazır gıdalardan uzak durmak ve doğal ürünleri tercih etmek.
Diyetisyen Çalışkan, yoğurdun Türk mutfağının vazgeçilmezi olduğunu belirterek şu ifadeyi kullandı:
“Anneannelerimizin, babaannelerimizin uzun ömürlü olmasının sırrı doğallıktı. Evde yoğurt mayalayarak hem sağlıklı hem ekonomik bir beslenme alışkanlığı oluşturabilirsiniz.”
