Yaz aylarının vazgeçilmezi karpuz, kesildikten sonra hızla şekerlenip içi geçebiliyor. Ancak doğru yöntemlerle karpuzu günlerce ilk günkü gibi taze, kütür kütür saklamak mümkün. Basit ama etkili bu yöntemler sayesinde artık karpuz israfı sona erecek. İşte karpuzu serin, lezzetli ve taptaze tutmanın yolları…
Karpuzu iri dilimlere ayırdıktan sonra kapaklı cam saklama kaplarına koyun. Üzerine kağıt havlu sererek fazla nemi emmesini sağlayın. Bu yöntem karpuzun çabuk bozulmasını önlerken, dolap kokularının karpuza sinmesini de engeller.
Kesilmemiş karpuzlar oda sıcaklığında bekleyecekse, doğrudan güneş ışığı almayan ve serin bir köşede saklanmalı. Bu şekilde karpuzun dışı yumuşamaz ve iç kısmı şekerlenmeden uzun süre dayanır.
Karpuzun açık yüzeyine çok az miktarda tuz serpmek, yüzeydeki fazla nemin alınmasını sağlar. 15 dakika bekledikten sonra tuzu nemli bir bezle silin ve karpuzu streç filme sararak buzdolabına kaldırın. Bu doğal yöntem bozulmayı ciddi şekilde geciktirir.
Karpuzu kestikten sonra açık kalan yüzeyini streç filmle sararak dolabın serin bir rafında saklayın. Streç film karpuzun hava ile temasını keserek nem kaybını azaltır ve daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Sebzelik değil, dolabın daha soğuk rafları tercih edilmeli.
