Son yıllarda beslenme alışkanlıklarında daha sık yer almaya başlayan keten tohumu, içeriği ve kullanım şekilleriyle merak edilen gıdalar arasında bulunuyor. Bitkisel ürünler grubunda yer alan keten tohumu; tüketim biçimi, kullanım alanları ve özellikleriyle ilgili sıkça araştırılan başlıklar arasında yer alıyor.
KETEN TOHUMU NEDİR?
Keten tohumu, keten bitkisinden elde edilen küçük, kahverengi veya altın sarısı renkte bir tohumdur. Gıda olarak kullanılan bu tohum, öğütülmüş ya da bütün halde satışa sunulabiliyor. Geleneksel olarak farklı mutfaklarda kullanılan keten tohumu, günümüzde paketli gıda ürünleri ve ev yapımı tariflerde yer alıyor.
KETEN TOHUMU NASIL TÜKETİLİR?
Keten tohumu genellikle öğütülerek tüketiliyor. Öğütülmüş keten tohumu; yoğurt, kefir, smoothie ve benzeri içeceklere eklenebiliyor. Ayrıca bir bardak suya eklenerek bekletilip jel kıvamına geldikten sonra tüketilebiliyor. Salatalara serpilerek ya da pişmiş yemeklere sonradan eklenerek de kullanılabiliyor.
KETEN TOHUMU GÜNDE NE KADAR TÜKETİLİR?
Keten tohumu tüketiminde miktar önemli bir başlık olarak öne çıkıyor. Günlük kullanımda genellikle 1–2 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu tercih ediliyor. Tüketim sırasında yeterli miktarda su içilmesi öneriliyor.
KETEN TOHUMU NE İŞE YARAR?
Keten tohumu, farklı besin öğeleri içermesi nedeniyle beslenme programlarında yer alabiliyor. Lif içeriği sayesinde birçok tarifte kullanılabiliyor ve günlük öğünlere ek gıda olarak dahil edilebiliyor. Bu özelliğiyle çeşitli diyet listelerinde ve ev yapımı tariflerde tercih ediliyor.
KETEN TOHUMU HANGİ YEMEKLERDE KULLANILIR?
Keten tohumu; salatalar, çorbalar, sebze yemekleri ve hamur işleri gibi birçok tarifte kullanılabiliyor. Ev yapımı ekmek, kraker ve poğaça tariflerinde öğütülmüş formu tercih ediliyor. Isıya maruz kalmaması için genellikle pişirme aşamasından sonra ekleniyor.
