Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği ile ürünlerde kalite ve güvenlik standartları güncellendi. Yeni düzenlemeyle krema ve kaymak üretiminde kullanılan içerikler ve etiketleme kuralları yeniden belirlendi.
KREMA VE KAYMAKTA YENİ KURALLAR
Tebliğe göre fermente ve ekşi kremalarda kullanılan laktik asit bakterilerinin canlı ve aktif olması zorunlu hale getirildi. Süt yağı dışında hayvansal ya da bitkisel yağ, süt proteini dışında ise farklı proteinler ilave edilemeyecek.
Çeşnili kremalarda kullanılan malzemeler etiket üzerinde açıkça belirtilecek. Ancak kaymakta hiçbir çeşni maddesi kullanılmayacak.
ETİKETLERE YENİ ZORUNLULUKLAR
Tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerde “krema” ifadesi kullanılmayacak. Üretimde yalnızca tek tür hayvan sütü kullanılmışsa etikette tür adı ve görseli yer alabilecek. Birden fazla hayvan sütü karışımı kullanıldığında ise “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” ifadesi yazılacak, fakat görsel kullanılmayacak.
Sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 milimetre puntoyla yazılacak. Üretimde enzim kullanılması halinde bu durum etikette açıkça belirtilecek.
ÜRETİCİLER İÇİN UYUM SÜRECİ
Mevcut üreticiler, 31 Aralık’a kadar yeni düzenlemelere uyum sağlamakla yükümlü olacak. Raflarda bulunan mevcut ürünler ise son kullanım tarihine kadar satışta kalabilecek.
BAKAN YUMAKLI: “KIRMIZI ÇİZGİMİZ GÜVENİLİR GIDA”
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada tebliğin yürürlüğe girdiğini duyurdu. Yumaklı, “Bakanlık olarak kırmızı çizgimiz, vatandaşlarımızın sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimidir. Bu hedef doğrultusunda çalışmalarımızı kararlılıkla sürdürüyoruz.” ifadelerini kullandı.
