Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan krep, hem tatlı hem de tuzlu sunumlara kolayca uyum sağlayabilen, yapımı pratik ve malzemesi az bir tarif olarak mutfakların favorisi olmaya devam ediyor. “Krep nasıl yapılır? Evde kolay krep tarifi nedir? Krep hamuru nasıl hazırlanır? Krep yapmanın püf noktaları nelerdir?” gibi aramalar özellikle sabah saatlerinde mutfak meraklılarının sıkça sorduğu sorular arasında yer alıyor. İşte yumuşacık, ince ve tam kıvamında krep yapımı için en doğru tarif ve tüm püf noktaları...
Krep tarifi: Evde krep nasıl yapılır?
Krep yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve her evde bulunabilecek türden. İster sade tüketin, ister çeşitli malzemelerle zenginleştirerek kahvaltılarınıza veya ara öğünlerinize renk katın.
Krep tarifi için malzemeler
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tutam tuz
Bu temel malzemelerle yaklaşık 5-6 adet orta boy krep elde edebilirsiniz. Malzeme miktarını kişi sayısına göre kolayca artırabilirsiniz.
Krep hamuru nasıl hazırlanır?
Krep yapımında başarılı sonuç almak için ilk dikkat edilmesi gereken adım, krep hamurunun kıvamıdır. İşte adım adım krep hamuru hazırlama süreci:
Geniş bir karıştırma kabına 2 adet yumurta kırılır.
Üzerine 1,5 su bardağı süt eklenir ve çırpıcıyla iyice karıştırılır.
Ardından azar azar 1 su bardağı elenmiş un eklenerek karıştırmaya devam edilir.
Karışım topak kalmayacak şekilde homojen kıvama gelince bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir.
Elde edilen akışkan kıvamlı hamur, 5 dakika oda sıcaklığında dinlendirilir.
Bu süreç sonunda akışkan ama yoğun olmayan, homojen ve pürüzsüz bir krep hamuru elde edilir.
Krep nasıl pişirilir?
Pişirme süreci de en az hamur kadar önemlidir. İşte lezzetli bir krep için pişirme adımları:
Teflon ya da seramik bir tava orta ateşte ısıtılır.
İlk krep öncesi tavaya birkaç damla sıvı yağ damlatılır ve yağ kağıt havluyla tavaya eşit şekilde yayılır.
Hamurdan bir kepçe alınarak tavaya dökülür ve tava eğilerek hamurun ince tabaka halinde yayılması sağlanır.
Alt yüzeyi 1-2 dakika içinde renk alır, üst kısmı matlaşınca spatula ile çevrilir.
Diğer yüz de 1 dakika kadar pişirilip tavadan alınır.
Bu işlemi tüm hamur bitene kadar aynı şekilde tekrarlayabilirsiniz.
Krep yapmanın püf noktaları nelerdir?
Hamur kıvamı çok yoğun olmamalı, akışkan olmalıdır.
Un elenerek eklenmeli ve karıştırırken topak kalmamasına dikkat edilmelidir.
Tava yeterince ısınmış olmalı, aksi takdirde krep tavaya yapışabilir.
İlk krep genelde test olarak düşünülmeli, kıvam ve ısı kontrol edilmelidir.
Her krep öncesinde tavaya tekrar yağ eklemeye gerek yoktur.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, yumuşacık, ince ve tam kıvamında krepler hazırlamanız mümkün olur.
Krep nasıl servis edilir?
Krepler, servis açısından oldukça esnek bir tariftir. Hem tatlı hem de tuzlu versiyonlarıyla çok yönlüdür:
Tatlı krep önerileri:
Üzerine bal, reçel, fındık kreması, çikolata sosu dökerek
İçine dilimlenmiş muz, çilek veya kivi koyarak
Yanına pudra şekeri ve yoğurtla birlikte sunarak
Tuzlu krep önerileri:
Kaşar peyniri, beyaz peynir, zeytin ezmesi ile birlikte
Sotelenmiş sebzelerle (ıspanak, mantar, biber)
Avokado dilimleri ve haşlanmış yumurta eşliğinde
Krepler soğuk da sıcak da tüketilebilir. Ayrıca çocuklar için muz ve fıstık ezmesi ile yapılan rulo krepler harika bir öğün alternatifi olabilir.
Krep kaç kalori?
Orta büyüklükte sade bir krep (yağsız, şeker ilavesiz) yaklaşık 90-120 kalori arasındadır. İçerisine eklediğiniz malzemelere göre kalori değeri değişebilir. Tatlı versiyonlarda şeker ve çikolata ile kalori artarken, tuzlu versiyonlarda peynir ve yağ oranı kaloriye etki eder.
Krep neden tavaya yapışır?
Krepin tavaya yapışmasının başlıca sebepleri şunlardır:
Tavanın yeterince ısınmaması
Tavada yeterli yağ olmaması
Hamurun kıvamının yoğun ve topaklı olması
Bu durumlardan biri ya da birkaçı varsa krepin tavadan dağılmadan çıkması zorlaşır. Doğru kıvam, ısınmış tava ve ilk krep öncesi hafif yağlama işlemi yapışmayı önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Krep nasıl yapılır?
Yumurta, süt, un, sıvı yağ ve tuz ile hazırlanan krep hamuru tavada iki taraflı pişirilerek yapılır.
Krep hamuru nasıl hazırlanır?
Yumurta ve süt çırpılır, un yavaş yavaş eklenerek pürüzsüz kıvam elde edilir, ardından sıvı yağ eklenir ve 5 dakika dinlendirilir.
Krep yaparken neden yapışıyor?
Tava yeterince ısınmamışsa veya yeterince yağlanmamışsa krep yapışabilir.
Krep kaç dakikada pişer?
Bir yüzü yaklaşık 1-2 dakikada pişer, diğer yüzü de 1 dakika kadar sürer. Toplam 2-3 dakika yeterlidir.
Krep tatlı mı tuzlu mu olur?
Her iki versiyon da mümkündür. İçeriğe ve servis şekline göre tatlı veya tuzlu hazırlanabilir.