Palm yağı nedir? Palm yağı zararlı mıdır? soruları son dönemde sıklıkla sorulmakta. Palm yağı, (Elaeis guineensis) yağ palmiyesinden elde edilen bitkisel bir yağdır. Gıda sektöründe oldukça sık kullanılır ve dünyada en çok tüketilen yağ çeşitlerinden biridir. Özellikle hazır gıda sektöründe, dondurma, bisküvi, çikolata gibi ürünlerde kullanılır.
Yüksek ısıya dayanıklı olmasından ötürü kızartmalarda ve paketli gıdalarda tercih edilir. Ayrıca ucuz maliyetlidir.
PALM YAĞI FAYDALI MI? PALM YAĞI FAYDALARI NEDİR?
A vitamini açısından zengin olan palm yağı, aynı zamanda enerji kaynağıdır. İçerdiği yüksek kalori sayesinde vücuda enerji verir. Ayrıca ürünlerin çabuk bozulmasını engeller. Bu da paketli gıda sektörünün palm yağını çok tercih etmesinin sebebidir.
PALM YAĞI ZARARLI MIDIR? PALM YAĞI ZARARLARI NELERDİR?
Palm yağı yüksek kalorili ve sıkıştırılmış gıdalarda kullanıldığı için obezite riskini arttırır. Paketli gıdaların artmasıyla artan obezlik sorununda palm yağının etkisi olduğu düşünülüyor. Doymuş yağ oranının da yüksek olması, kalp-damar hastalıklarını tetikleyebilir.
Palm yağı, hem faydaları hem de zararları olan bir bitkisel yağdır. Dengeli tüketimde faydası olabilir ancak aşırı ve sık tüketimi obezite, kalp hastalıkları gibi sorunlara yol açabilir.