Balık denince akla ilk olarak sağlık geliyor. Ancak uzmanlara göre balığın faydalı olması kadar doğru zamanda tüketilmesi de büyük önem taşıyor. Denizlerdeki sıcaklık değişimi ve balıkların üreme döngüleri nedeniyle bazı türler yaz aylarında eski lezzetinden uzaklaşıyor.
LİSTEDE EN SEVİLEN BALIKLAR VAR
Özellikle kış aylarının vazgeçilmezleri arasında bulunan hamsi, palamut ve lüfer gibi türlerin yaz döneminde yağ oranını kaybettiği, bu nedenle hem lezzet hem de besin değeri açısından beklentilerin altında kaldığı belirtiliyor. Uzmanlar, bu balıkların en verimli dönemlerinde tüketilmesini öneriyor.
YAZIN BU BALIKLARA DİKKAT
Uzmanların uyardığı türler arasında; Hamsi, Palamut, Lüfer, İstavrit, Kalkan gibi soğuk dönemlerde daha lezzetli olduğu bilinen balıklar bulunuyor. Bu türlerin yaz aylarında yağ oranlarının düşmesi nedeniyle et kalitesinin de gerilediği ifade ediliyor.
PEKİ YAZIN HANGİ BALIKLAR TERCİH EDİLMELİ?
Uzmanlara göre sıcak havalarda çipura, levrek, barbun ve sardalya gibi türler daha uygun seçenekler arasında yer alıyor. Özellikle yaz mevsiminde doğal yaşam döngüsüne uygun olarak avlanan balıkların hem daha taze hem de daha lezzetli olduğu belirtiliyor.
YANLIŞ TERCİH CEBİNİZİ DE VURABİLİR
Uzmanlar, mevsimi dışında tüketilen balıkların yalnızca lezzet kaybına neden olmadığını, yüksek fiyat ödenmesine rağmen beklenen kaliteyi sunamayabileceğini de vurguluyor. Bu nedenle balık alışverişinde mevsimselliğin göz önünde bulundurulması gerektiği belirtiliyor.
BALIK ALIRKEN BU DETAYA DİKKAT
Uzmanlara göre balığın gözlerinin parlak olması, etinin sıkı yapıda bulunması ve ağır koku yaymaması tazeliğin en önemli göstergeleri arasında yer alıyor. Yaz sıcaklarında soğuk zincirin korunması da büyük önem taşıyor.
UZMANLARDAN SON UYARI
Balık tüketiminin sağlıklı yaşam için vazgeçilmez olduğunu belirten uzmanlar, doğru balığı doğru mevsimde tüketmenin hem lezzeti artırdığını hem de besin değerinden maksimum fayda sağladığını ifade ediyor. Bu nedenle yaz aylarında tezgâhta gördüğünüz her balığı almadan önce bir kez daha düşünmeniz tavsiye ediliyor.
