Vedat Başaran (YESAM Başkanı) Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtımına büyük katkılar sunan, Osmanlı ve Türk mutfak kültürünü modern gastronomiyle birleştiren Vedat Başaran, hem şeflik hem de yöneticilik kimliğiyle ön plana çıkıyor. Bugün YESAM (Yemek Sanatları Merkezi) Başkanı olarak çalışmalarını sürdüren Başaran, Türkiye’nin en saygın gastronomi uzmanlarından biri kabul ediliyor. Peki, Vedat Başaran kimdir, kaç yaşında, nereli ve kariyerinde hangi başarılarla öne çıkmıştır?

Vedat Başaran Kimdir?

Vedat Başaran, 1963 yılında Yugoslavya’nın Novipazar (Yenipazar) kentinde dünyaya geldi. Göçmen kökenli bir ailenin çocuğu olan Başaran, küçük yaşlarda Türkiye’ye gelerek eğitim hayatına burada devam etti.

Türk mutfağını modernleştiren çalışmaları, unutulmuş Osmanlı yemeklerini yeniden gün yüzüne çıkarması ve gastronomi alanında hem akademik hem de uygulamalı katkılarıyla tanınıyor.

Vedat Başaran Kaç Yaşında?

1963 doğumlu olan Vedat Başaran, 2025 yılı itibarıyla 62 yaşındadır.

Vedat Başaran Nereli?

Başaran, aslen Novipazar (Yenipazar), Yugoslavya doğumludur. Çocukluk ve gençlik yıllarını Türkiye’de geçirmiştir.

Vedat Başaran’ın Eğitim Hayatı

Vedat Başaran, Uludağ Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümü’nden mezun oldu. Ardından eğitimine İngiltere’de devam etti ve Londra’da İkram ve Catering Hizmetleri üzerine master yaptı. Burada aldığı City and Guilds diploması, onun uluslararası gastronomi camiasında tanınmasını sağladı.

Vedat Başaran’ın Kariyeri

Başaran, kariyerine Londra’daki prestijli restoranlarda aşçı olarak başladı. Ardından Türkiye’ye dönerek önemli isimlerle işbirlikleri yaptı.

• 1980’ler: Dr. Tuğrul Şavkay ve Çelik Gülersoy ile TURİNG Derneği bünyesinde çalıştı.
• 1990: Çırağan Palace Kempinski’nin kuruluş ekibinde yer aldı ve burada genel müdür yardımcılığı görevine kadar yükseldi.
• 1997: İstanbul’da Feriye Lokantası’nı kurdu. Burada hem yönetici hem de baş aşçı olarak görev aldı. Feriye, Osmanlı-Türk mutfağını modern gastronomiyle buluşturan öncü restoranlardan biri oldu.
• Ayrıca Topkapı Sarayı Karakol Restaurant’ın da kurucusudur.

Osmanlı ve Türk Mutfağına Katkıları

Vedat Başaran, Türk gastronomisine yaptığı katkılarla bilinir:

• Osmanlıca yemek kitaplarını günümüz Türkçesine çevirerek unutulmuş tarifleri yeniden gün yüzüne çıkardı.
• Modern gastronomiyle geleneksel tarifleri harmanladı.
• Ulusal ve uluslararası alanda Türk mutfağını tanıtan projeler geliştirdi.
• Akademik işbirlikleri ve kitap çalışmalarıyla Türk mutfağı üzerine kalıcı eserler bıraktı.

Vedat Başaran’ın Bugünkü Görevleri

• NAR Gourmet Yönetim Kurulu Üyesi
• YESAM (Yemek Sanatları Merkezi) Başkanı
• Modern Türk mutfağı alanında danışmanlık ve eğitim faaliyetleri yürütüyor.

Vedat Başaran’ın Vizyonu

Başaran’ın en büyük hedefi, Türk mutfağını dünyada hak ettiği yere taşımak. Unutulmuş tariflerin yeniden canlandırılması, gastronominin akademik olarak güçlendirilmesi ve uluslararası işbirlikleri onun en önemli çalışmalarının merkezinde yer alıyor.

---

Vedat Başaran Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Vedat Başaran kimdir?

Vedat Başaran, 1963 doğumlu, Yugoslavya Novipazar doğumlu, Türk mutfağının modernleşmesinde öncü çalışmalara imza atan ünlü bir gastronomi uzmanıdır.

Vedat Başaran kaç yaşında?

1963 doğumlu olan Vedat Başaran 62 yaşındadır.

Vedat Başaran nereli?

Vedat Başaran, Yugoslavya’nın Novipazar (Yenipazar) kentinde doğmuştur.

Vedat Başaran hangi restoranları kurdu?

Başaran, Feriye Lokantası ve Topkapı Sarayı Karakol Restaurant’ın kurucusudur.

Vedat Başaran hangi görevlerde bulunuyor?

Bugün YESAM Başkanı ve NAR Gourmet Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev yapmaktadır.