Görüntülerde birkaç erkeğin, pekmez yapımında kullanılacak üzümleri büyük bir alanda ayaklarıyla ezdiği görülüyor. Üzümlerin bu yöntemle ezilerek suyunun çıkarıldığı ve daha sonraki aşamalara hazırlandığı anlar dikkat çekiyor.
Üzüm suyunun elde edilmesinin ardından üretim sürecinin devam ettiği görüntülerde, kadınların da hazırlık ve pişirme aşamalarında yer aldığı görülüyor.
BÜYÜK KAZANLARDA KAYNATILIYOR
Hazırlanan üzüm suyu daha sonra büyük kazanlara aktarılıyor. Kazanların başında kadınların bulunduğu ve üzüm suyunun uzun süre kaynatılarak pekmez kıvamına getirildiği görülüyor.
Geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilen üretimde, üzümün toplanmasından ezilmesine, suyunun çıkarılmasından kazanlarda kaynatılmasına kadar birçok aşama el emeğiyle yürütülüyor.
HİJYEN TARTIŞMASI GÜNDEME GELDİ
Ancak özellikle üzümlerin ayaklarla ezildiği görüntüler, üretim yönteminin hijyen açısından uygun olup olmadığı konusunda tartışma başlattı.
Görüntülerin sosyal medyada paylaşılmasının ardından kullanıcılar, doğal ve geleneksel yöntemlerle yapılan üretimlerde dahi gıda güvenliği ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğine vurgu yaptı.
Öte yandan bir ürünün “organik” olarak nitelendirilebilmesi için yalnızca geleneksel yöntemlerle üretilmesi yeterli değil; organik üretim açısından belirli standartların ve sertifikasyon süreçlerinin bulunması gerekiyor.
