Mutfakta hazırlanan yemeklerin bir kısmının tüketilmeden kalması, gıda israfını beraberinde getirebiliyor. Özellikle günlük yemeklerden artan pilav, sebze, patates, et ve tavuk gibi ürünler, doğru yöntemlerle farklı lezzetlere dönüştürülebiliyor. Artan yemekleri yeniden değerlendirmek hem mutfak masraflarını azaltıyor hem de yiyeceklerin çöpe gitmesini önlemeye yardımcı oluyor.
Aşçı Erdoğan Beder, artan yemeklerin ilk günkü haliyle yeniden servis edilmesi yerine farklı tariflere dönüştürülmesinin daha iyi bir seçenek olabileceğini belirtti. Mutfakta değerlendirilebilecek birçok ürün bulunduğunu ifade eden Beder, evde kolaylıkla uygulanabilecek tarif örneklerini anlattı.
ARTAN PİLAV VE PATATESLERİ BÖYLE DEĞERLENDİRİN
Artan pilavın farklı yemeklerde kullanılabileceğini belirten Beder, pilavın sebzelerle birleştirilerek sebzeli pilav veya fırında pilav hazırlanabileceğini söyledi.
Haşlanmış patateslerin de yeniden değerlendirilebileceğini ifade eden Beder, patateslerin ezilerek farklı baharatlarla harmanlanabileceğini ve bu karışımın patates köftesine dönüştürülebileceğini kaydetti.
ARTAN SEBZELERDEN OMLET VE MÜCVER YAPILABİLİR
Mutfakta kalan sebzelerin de çöpe atılmak yerine farklı tariflerde kullanılabileceğine dikkat çeken Beder, artan sebzelerle omlet, mücver veya sebzeli börek hazırlanabileceğini belirtti.
Bu yöntemle farklı sebzelerin aynı tarif içerisinde bir araya getirilebileceğini ifade eden Beder, evde bulunan malzemelerin değerlendirilmesinin mutfak ekonomisi açısından da önem taşıdığını vurguladı.
HAŞLANMIŞ ET VE TAVUKLARLA YENİ TARİFLER
Haşlanmış et ve tavukların da farklı yemeklerde kullanılabileceğini belirten Beder, bu ürünlerin küçük parçalara ayrılarak salatalara, sandviçlere ve böreklere eklenebileceğini söyledi.
Uygun koşullarda saklanmış et ve tavukların çorbalarda da değerlendirilebileceğini ifade eden Beder, artan makarnanın ise sebzeler ve uygun bir sosla birleştirilerek fırında hazırlanabileceğini aktardı.
BAYAT EKMEKLERİ ÇÖPE ATMADAN ÖNCE DÜŞÜNÜN
Mutfakta sıklıkla karşılaşılan bayat ekmeklerin de değerlendirilebilecek ürünler arasında bulunduğunu belirten Beder, bu ekmeklerden kruton, ekmek köftesi veya fırında baharatlı ekmekler hazırlanabileceğini kaydetti.
Böylece yalnızca ana yemeklerden kalan ürünler değil, tüketilmeden bekleyen ekmekler de farklı tariflerin içerisinde kullanılabiliyor.
ARTAN YEMEKLERİ SAKLARKEN GIDA GÜVENLİĞİNE DİKKAT!
Artan yemekleri değerlendirirken dikkat edilmesi gereken en önemli konunun gıda güvenliği olduğunu vurgulayan Beder, yiyeceklerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi gerektiğini belirtti.
Yemeklerin uygun koşullarda soğutularak buzdolabında saklanması gerektiğini ifade eden Beder, bozulma riski taşıyan ürünlerin yeniden kullanılmaması konusunda uyarıda bulundu.
Beder, her artan yemeğin mutlaka başka bir tarife dönüştürülmek zorunda olmadığını belirterek, yiyecekleri değerlendirirken önceliğin güvenli tüketim olması gerektiğine dikkat çekti.
