Konuyu Türkinform’a değerlendiren gıda mühendisi ve gıda güvenliği uzmanı Aslı Ergel, ürün seçiminde dikkatli olunması gerektiğini söylüyor.
Poliamid, polipropilen veya geri dönüştürülmüş plastiklerden siyah renkli üretilen mutfak malzemelerinin bazılarında elektronik atıklardan elde edilen plastiklerin kullanıldığına işaret eden Ergel, alev geciktirici olarak kullanılan bazı kimyasalların geri dönüşüm sürecinde mutfak gereçlerine karışabildiğine dikkat çekiyor.
Ergel, sorunun siyah renkten değil, ürünün hammaddesinden kaynaklandığının altını çizerek, düşük kaliteli veya kaynağı belirsiz plastik ürünlerdeki riskleri şöyle sıralıyor:
-Yüksek sıcaklıkta kimyasal madde geçişi.
-Plastik yapının zamanla bozulması.
-Çizilen yüzeylerden mikroplastik salınımı.
-Gıdayla temas eden yüzeylerde istenmeyen kimyasal kalıntılar.
Özellikle tavada uzun süre yüksek ısıya maruz bırakılan spatula ve kaşıkların zamanla yapısının bozulabileceği belirtiliyor.
Son yıllarda yapılan araştırmaların insanların hava, su ve gıdalar yoluyla sürekli mikroplastiklere maruz kaldığını ortaya koyduğunu hatırlatan Ergel, mutfak gereçlerinin de bu maruziyet kaynaklarından biri olabileceği üzerinde çalışmaların bulunduğuna dikkat çekiyor.
Ergel, çizilmiş, erimiş veya deformasyona uğramış plastik ürünlerin kullanımına devam edilmesi durumunda çok küçük plastik parçacıkların gıdalara karışabileceğini ifade ediyor.
BÜTÜN PLASTİKLER TEHLİKELİ Mİ?
Bütün plastiklerin tehlike saçtığını söylemenin mümkün olmadığını vurgulayan Ergel, gıda ile temasa uygun olarak üretilmiş, gerekli güvenlik standartlarından geçmiş ve güvenilir markalar tarafından piyasaya sunulan ürünlerin doğrudan sağlık riski oluşturduğuna dair kesin bir kanıtın bulunmadığını belirtiyor.
Ancak yüzeyde çatlak veya kırık oluşmuşsa, erime veya şekil bozukluğu varsa, plastik kokusu hissediliyorsa, ürün çok eskiyse veya üreticisi ve içeriği bilinmiyorsa kullanılan ürünlerin yenisiyle değiştirilmesi tavsiye ediliyor.
NE YAPMALI?
Gıda güvenliği uzmanı Ergel, mutfakta plastik kullanımını tamamen bırakmanın gerekli olmadığını, ancak bilinçli tüketimin önem taşıdığını belirterek şu önerilerde bulunuyor:
-Gıda teması için sertifikalandırılmış ürünleri tercih edin.
-Çok yüksek sıcaklıklarda plastik ürün kullanmayın.
-Çizilmiş veya deforme olmuş gereçleri yenileyin.
-Kaynağı bilinmeyen ucuz ürünlerden kaçının.
-Plastik gereçleri üreticinin talimatlarına uygun şekilde temizleyin.
