Yanlış koşullarda saklanan peynir hem tadını hem de besin değerini kısa sürede kaybedebiliyor. Uzmanlar, evde uygulanabilecek doğal yöntemlerle peynirin daha uzun süre taze ve sağlıklı kalabileceğini belirtiyor.
TUZLU SU İLE SALAMURA
Beyaz peynir gibi tuzlu peynirler, tuzlu suda saklandığında nemini koruyarak bakteri ve küfe karşı direnç kazanıyor. Salamura suyunun haftada bir yenilenmesi, peynirin tadını ve tazeliğini daha uzun süre muhafaza etmesini sağlıyor.
SİRKELİ BEZLE KÜFÜ ÖNLEMEK
Sert peynirlerde küf oluşumunu engellemek için sirkeye batırılmış hafif nemli bez kullanılabiliyor. Özellikle tulum ve eski peynirlerde etkili olan bu yöntemle peynirin yüzeyinde istenmeyen oluşumların önüne geçilebiliyor.
ZEYTİNYAĞIYLA HAVAYI KESMEK
Peynirin üzerine sürülen ince zeytinyağı tabakası, havayla temasını keserek küflenmesini önlüyor. Bu yöntem özellikle keçi ve tulum peynirlerinde hem dayanıklılığı artırıyor hem de lezzeti zenginleştiriyor.
CAM KAVANOZDA SAKLAMA
Cam kavanoz, peynirin aromasını ve dokusunu korumak için ideal bir yöntem. Kapağı sıkıca kapatılan kavanozun içine konulan küçük bir küp şeker nemi dengeleyerek küf riskini azaltıyor.
