Fundagiller familyasına ait olan ve halk arasında ayıüzümü olarak da bilinen yaban mersini, taze, kuru ve dondurulmuş olarak farklı şekillerde tüketilebilen bir meyvedir. Besin değerleriyle öne çıkan yaban mersini, tatlı ekşi aroması sayesinde çeşitli tariflerde de kullanılabilmektedir. Meyvenin tüketim yöntemleri, kullanım alanları ve sağlık üzerindeki etkilerine dair merak edilen bilgiler haberimizde yer alıyor.
YABAN MERSİNİ NASIL YENİR?
Yaban mersini düşük kalorili ve lif açısından zengin bir meyvedir. Taze olarak tüketilebilir, çeşitli tariflerde kullanılabilir ve güçlü antioksidan içeriğiyle destekleyici bir besin kaynağı sunar. Meyve çiğ şekilde yenebileceği gibi smoothie, kek, waffle ve turta gibi tariflere eklenebilir. Dondurulmuş veya kuru formları da günlük tüketimde tercih edilebilir. Meyve çayı hazırlanarak sıcak veya soğuk şekilde içilebilir.
YABAN MERSİNİ NASIL TÜKETİLİR?
Yaban mersini mevsiminde taze olarak yenebilir ve yoğurt, süt, kefir veya kuruyemişlerle birlikte tüketilebilir. Reçel ve marmelat yapımında kullanılabilir. Kurutularak veya dondurularak saklama süresi uzatılabilir. Kurutulmuş yaban mersini tek başına ya da fındık ve fıstık gibi kuruyemişlerle birlikte tüketilebilir. Kurutulmuş formdan çay hazırlanabilir. Yaz aylarında komposto olarak da tercih edilebilir.
YABAN MERSİNİ FAYDALARI NELERDİR?
Yaban mersini içerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Kalp sağlığını destekler, bilişsel fonksiyonlara katkı sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Göz sağlığına olumlu etkileri bulunur. Sindirim sistemini düzenler ve kan dolaşımını destekler. İnflamasyonun azalmasına yardımcı olur ve kilo kontrolüne katkı sağlayabilir.
YABAN MERSİNİ ÖZELLİKLERİ
Yaban mersini, meyveye rengini veren antosiyanin bileşiğini içerir. Bu bileşik aynı zamanda çeşitli sağlık yararları sunar. Kemik sağlığını destekler, kan basıncı dengesine katkı sağlar ve zihinsel fonksiyonları korumaya yardımcı olur. A, C, E ve K vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Türkiye’de çoban üzümü, kekre, mavi yemiş ve turna yemişi gibi farklı adlarla bilinmektedir.