Tarım ve Orman Bakanlığı, hamburger köftesi, döner, sucuk, pastırma ve kavurma gibi et ürünlerini kapsayan yeni bir tebliğ hazırlıyor. Düzenlemeyle ürünlerin içeriği ve üretim yöntemlerine ilişkin yeni kriterler belirlenirken, ilk kez burger için ayrı bir ürün tanımı ve kriterleri de getirilecek.
SUCUK, PASTIRMA VE KAVURMADA YENİ KURAL
Hazırlanan düzenlemeye göre sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde fıstık ve peynir gibi çeşnilerin kullanımına izin verilmeyecek. Et ürünlerinde kullanılan tütsüleme işlemine de yeni sınırlamalar getirilecek. Buna göre tütsüleme işleminin sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde kullanımı yasaklanacak.
DÖNERDE TÜR ZORUNLULUĞU
Yeni düzenlemede döner için de ürünün türüne ilişkin zorunluluk getirilecek. Böylece dönerin hangi tür etten üretildiğine ilişkin kriterler yeni standartlar kapsamında belirlenecek. Düzenlemeyle birlikte süt, yumurta ve yoğurt gibi protein kaynakları dışında diğer bileşenlerin ürünlere eklenmesinin de önüne geçilmesi hedefleniyor.
BURGER İÇİN İLK KEZ TANIM GELİYOR
Yeni tebliğin dikkat çeken başlıklarından biri de burger ürünleri olacak. Düzenlemeyle ilk kez burger ürünü için tanım ve kriterler oluşturulacak. Hamburger köftesinin üretimine ilişkin standartların da tebliğ kapsamında belirlenmesi planlanıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan düzenleme, Resmi Gazete'de yayımlanmasının ardından yürürlüğe girecek. Böylece et ve et ürünlerinde yeni standartlar uygulanmaya başlanacak.
