Türkiye genelinde gıdalardaki hilelere bir yenisi daha eklendi. Sofraların vazgeçilmezi ekmekte yapılan hileler ortaya çıktı. Beyaz ekmeğe katkı maddesi, tam buğday ekmeğine ise renklendirici katılarak tüketici yanıltılıyor.
EKMEKTE RENKLENDİRİCİ KULLANILIYOR
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın açıkladığı taklit ve tağşiş listesine göre, ekmekte yapılan hileler dikkat çekti. Türkiye gazetesinde yer alan habere göre, bazı işletmeler beyaz ekmeğe katkı maddesi ekleyip tam buğday ekmeği olarak satışa sunuyor. Gıda Mühendisleri Birliği Başkanı Fatih Efe, “Tam buğday diye satılan birçok ekmek aslında beyaz ekmeğe renklendirici katılarak esmerleştirilmiş sahte ürünler” dedi.
KATKI MADDESİYLE RAF ÖMRÜ UZATILIYOR
Efe, beyaz ekmeklerde özellikle raf ömrünü artırmak için çeşitli kimyasalların kullanıldığını belirtti. Tam buğday etiketi taşıyan ürünlerde ise renklendirici ve aroma vericilerin yaygın biçimde kullanıldığını ifade etti. Sektörde denetimlerin yetersiz olduğunu dile getiren Efe, tüketicilerin ekmek alırken ambalaj yerine içerik bilgilerine dikkat etmesi gerektiğini söyledi.
TÜKETİCİLER GÖRÜNÜŞE ALDANMAMALI
Efe, tam buğday ekmeklerdeki esmer görüntünün çoğu zaman renklendirici katkılarla sağlandığını, bu durumun ciddi bir tüketici yanılgısına neden olduğunu belirtti. “Ekmeğin görüntüsüne aldanmayın, içeriğini mutlaka inceleyin” uyarısında bulundu.
HİLEYİ ANLAMANIN BASİT TESTİ
Efe, katkı maddesi kullanılan ekmeklerin genellikle uzun süre küflenmeden dayanabildiğini vurguladı. “Ekmeği ikiye bölün, birkaç gün bekletin. Eğer küflenmeden uzun süre taze kalıyorsa bu fazla katkı maddesi kullanıldığını gösterir” diyerek vatandaşlara basit bir test yöntemi önerdi.
