Nevşehir’in ince kabuğu ve kendine özgü aromasıyla öne çıkan çerezlik kabak çekirdeğinde üretim alanları genişlemeyi sürdürüyor. Nevşehir Ticaret Borsasının girişimleriyle 2019 yılında coğrafi işaret tescili alan ürün, artan pazar talebiyle birlikte daha geniş alanlarda yetiştirilmeye başlandı.
Tescil öncesinde yaklaşık 160 bin dekar alanda ekimi yapılan Nevşehir kabak çekirdeğinin üretim alanı, yıllar içinde 405 bin dekara kadar çıktı. İç piyasadan ve yurt dışından gelen talebin, çiftçilerin ekim alanlarını artırmasında etkili olduğu belirtildi.
Hasat döneminin ardından tarlalardan toplanan kabak çekirdekleri, bölgedeki eleme tesislerinde boyutlarına göre sınıflandırılıyor. İşleme sürecinden geçen ürünler, daha sonra Türkiye’deki tüketicilere ve uluslararası pazarlara ulaştırılıyor.
