1 fincan orta Türk kahvesi için:
- 1 fincan soğuk su
- 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
- 1 çay kaşığı toz şeker
Şeker miktarını damak zevkinize göre biraz artırıp azaltabilirsiniz.
ORTA KAHVE NASIL YAPILIR?
Öncelikle cezveye 1 fincan soğuk suyu koyun. Ardından 1 tatlı kaşığı Türk kahvesini ve 1 çay kaşığı şekeri ekleyin.
Kahve ve şekerin suyla iyice karışması için cezvede pişirmeden önce kısa süre karıştırın. Cezveyi ocağa aldıktan sonra kahveyi sürekli karıştırmak yerine kendi halinde pişmeye bırakın.
Kahve yavaş yavaş ısınırken üzerinde köpük oluşmaya başlayacaktır. Köpük yükselmeden hemen önce cezveyi ocaktan alın. Oluşan köpüğü fincana paylaştırdıktan sonra cezveyi tekrar kısa süre ocağa koyup kalan kahveyi pişirebilirsiniz.
ORTA KAHVENİN KÖPÜKLÜ OLMASI İÇİN NE YAPILMALI?
Kahvenin köpüklü olması için soğuk su kullanmak, kahveyi ölçüsünde koymak ve pişirme sırasında fazla karıştırmamak önemlidir.
Kahveyi yüksek ateşte hızlı şekilde kaynatmak yerine kısık veya orta-kısık ateşte yavaşça pişirmek daha iyi sonuç verir. Kahve kaynadıktan sonra uzun süre ocakta tutulmamalıdır; bu durum köpüğün kaybolmasına ve kahvenin tadının acılaşmasına neden olabilir.
Kısacası: Orta kahve için 1 fincan su + 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi + 1 çay kaşığı şeker yeterlidir. Kahveyi köpüğü sönmeden fincana alarak servis edebilirsiniz.
