Şeker tüketimini azaltmak isteyenlerin son dönemde tercih ettiği alternatiflerden biri de stevia oldu. "Şeker otu" olarak da bilinen stevia, yiyecek ve içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılıyor. Peki stevia gerçekten tatlı yeme isteğini azaltıyor mu, yoksa tatlı tada olan alışkanlığı sürdürüyor mu? Diyetisyen Ayça Doğandemir, stevia hakkında merak edilenleri anlattı.
STEVİA İŞTAHI AZALTIYOR MU?
Diyet yapanların en çok merak ettiği konuların başında stevianın iştah ve tatlı tüketimi üzerindeki etkisi geliyor. Diyetisyen Ayça Doğandemir, stevianın doğrudan iştah veya tatlı isteğini azaltan bir etkisi olduğunu söylemenin doğru olmayacağını belirtti. Doğandemir, "Stevianın iştahı veya tatlı isteğini doğrudan azalttığını söylemek doğru olmaz. Şeker yerine kullanıldığında kalori ve şeker alımını azaltmaya yardımcı olabilir; ancak tatlı tada alışkanlığı sürdürdüğü için bazı kişilerde tatlı isteğinin devam etmesine de neden olabilir" ifadelerini kullandı.
"STEVİAYI BİR GEÇİŞ ALTERNATİFİ OLARAK DEĞERLENDİRİYORUM"
Stevianın şeker yerine kullanılabileceğini ancak bunun tatlı tada olan alışkanlığı tamamen ortadan kaldırmayabileceğini vurgulayan Doğandemir, bu nedenle steviayı kalıcı bir çözümden ziyade geçiş seçeneği olarak gördüğünü söyledi. Doğandemir, "Bu nedenle ben steviayı bir geçiş alternatifi olarak değerlendiriyorum. Asıl hedef, zamanla damak tadını daha az tatlıya alıştırmak olmalı" dedi.
ŞEKERİN YERİNE STEVİA KULLANMAK YETERLİ Mİ?
Stevia, türüne göre farklı şekillerde kullanılabiliyor. Toz halindeki stevia doğrudan içeceklere eklenebilirken, bitkinin yaprakları da toz haline getirilerek kullanılabiliyor. Stevia yaprakları çay ve kahve gibi içeceklere eklenebiliyor. Yaprakların demlenip süzülmesiyle bitki çayı olarak tüketilmesi de mümkün. Ancak stevianın şekerden daha tatlı bir içeriğe sahip olması nedeniyle kullanım miktarına dikkat edilmesi gerekiyor.
Stevia, şeker tüketimini azaltmak isteyenler için alternatif bir tatlandırıcı olarak öne çıkıyor. Şeker yerine kullanıldığında kalori ve şeker alımının azaltılmasına yardımcı olabileceğini belirten Diyetisyen Ayça Doğandemir ise asıl hedefin tatlı tadına olan bağımlılığı azaltmak olduğunu vurguluyor. Stevianın farklı türleri bulunurken piyasada yeşil yapraklı stevia, stevia ekstratı ve işlenmiş stevia olmak üzere farklı ürünler yer alıyor. Şeker tüketimini sınırlamak amacıyla stevia kullanmayı düşünenlerin ise kullanım konusunda bir uzmana danışması önem taşıyor.
