Besinlerin midede kalma süresi, sindirim sistemi sağlığını merak edenlerin en çok araştırdığı konular arasında yer alıyor. Sosyal medyada paylaşılan yeni bir infografik, farklı gıdaların mideyi terk etme sürelerini karşılaştırarak dikkat çekti. Ancak uzmanlar, bu sürelerin kesin değerler olmadığını ve birçok faktörden etkilendiğini hatırlatıyor.
İNFOGRAFİKTE EN HIZLI VE EN YAVAŞ SİNDİRİLEN BESİNLER
İnfografiğe göre en hızlı mideyi terk eden besinler arasında karpuz yaklaşık 20 dakika, muz, portakal ve salatalık ise 30 dakika içerisinde yer alıyor. Elmanın ortalama 40 dakika, mandalinanın ise 30-40 dakika arasında sindirildiği belirtiliyor.
Diğer yandan protein ve yağ oranı yüksek besinlerin midede daha uzun süre kaldığı görülüyor. Domuz eti yaklaşık 4,5 saat ile listenin üst sıralarında yer alırken, tavuk, dana eti ve peynirin ortalama 3,5 saat, yer fıstığının ise 3-4 saat midede kaldığı ifade ediliyor.
TAHILLAR VE BAKLAGİLLERDE SÜRE NASIL DEĞİŞİYOR?
İnfografikte tahıl ve baklagiller için de dikkat çekici süreler yer aldı. Buna göre:
- Pirinç: 1 saat
- Tatlı patates: 1 saat
- Ekmek: 1-2 saat
- Makarna: 2 saat
- Yulaf: 2 saat
- Kuru fasulye: 2-3 saat
Kuruyemiş grubunda ise ceviz ve bademin yaklaşık 3 saat, yer fıstığının ise 3-4 saat midede kaldığı bilgisi paylaşıldı.
ET, BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİNDE ORTALAMA SÜRELER
Hayvansal protein kaynakları arasında somonun yaklaşık 45 dakika, beyaz balığın ise 45-90 dakika içerisinde mideyi terk ettiği belirtilirken; hindi eti 2 saat, karides 2-3 saat, yumurta 2,5 saat, tavuk ve dana eti ise 3,5 saat olarak sıralandı.
BU SÜRELER HERKES İÇİN AYNI MI?
Uzmanlara göre hayır. Bir besinin midede kalma süresi;
- Porsiyon büyüklüğüne,
- Pişirme yöntemine,
- Besinin yağ, lif ve protein içeriğine,
- Kişinin metabolizma hızına,
- Yaşına ve genel sağlık durumuna göre önemli ölçüde değişebiliyor.
Bu nedenle infografikte yer alan süreler yalnızca ortalama değerler olarak değerlendirilmeli ve her birey için kesin sindirim süresi olarak kabul edilmemelidir.
