Sağlıklı beslenmek isteyenler, market alışverişlerinde taze sebze ve meyveleri tercih etmeye öncelik verebiliyor. Dondurulmuş ürünler ise kimi zaman besin değerlerini kaybettikleri düşüncesiyle ikinci planda kalıyor. Ancak sebze ve meyvelerin besleyiciliğini yalnızca taze veya dondurulmuş olmalarına göre değerlendirmek doğru olmayabiliyor.
Diyetisyen Enes Şenyürek, hasattan kısa süre sonra dondurulan sebze ve meyvelerin vitamin ve mineral değerlerini büyük ölçüde koruyabildiğini belirterek bu ürünlerin sağlıklı beslenmenin bir parçası olabileceğini ifade etti.
DONDURULMUŞ ÜRÜNLER BESİN DEĞERİNİ KAYBEDİYOR MU?
Dondurulmuş ürünlerin sanıldığı kadar besinsiz olmadığını belirten Şenyürek, hasattan kısa süre sonra dondurulduklarında vitamin ve mineral değerlerinin büyük ölçüde korunabildiğine dikkat çekti.
Uzman isme göre günlerce taşınan veya raflarda bekleyen bazı taze ürünlerle karşılaştırıldığında dondurulmuş seçenekler de avantaj sağlayabiliyor. Bu nedenle sağlıklı beslenmek isteyenlerin yalnızca ürünün taze olup olmadığına değil, saklama koşullarına ve nasıl hazırlandığına da dikkat etmesi gerekiyor.
Özellikle mevsim dışında farklı sebze ve meyvelere ulaşmak isteyenler için dondurulmuş ürünler pratik bir alternatif oluşturabiliyor.
SEBZE TÜKETMEKTE ZORLANANLAR İÇİN PRATİK BİR ALTERNATİF
Günlük yaşamın yoğunluğu nedeniyle yemek hazırlamaya yeterli zaman ayıramayan kişiler, sebze tüketimini de ihmal edebiliyor. Dondurucuda sebze bulundurmak, yemek hazırlama sürecini kolaylaştırarak öğünlere daha fazla sebze eklenmesine yardımcı olabiliyor.
Şenyürek, özellikle sebze tüketmekte zorlanan kişiler için dondurulmuş ürünlerin hiç sebze tüketmemek yerine değerlendirilebilecek bir seçenek olduğunu belirtti.
Ancak ürünün besleyici niteliği kadar nasıl pişirildiği de önem taşıyor. Sebzeleri kızartmak veya yoğun soslarla hazırlamak yerine kısa süreli haşlama, fırınlama ya da soteleme gibi yöntemleri tercih etmek daha uygun bir seçenek olabiliyor.
MARKETTEN DONDURULMUŞ ÜRÜN ALIRKEN ETİKETİ OKUYUN
Dondurulmuş sebze ve meyve alışverişinde ürünün ambalajındaki ifadelerle yetinmemek gerekiyor. Şenyürek, özellikle soslu, pane kaplamalı veya şeker ilaveli ürünlerin sade dondurulmuş sebze ve meyvelerle aynı şekilde değerlendirilmemesi gerektiğini vurguladı.
Ürünün ön yüzünde yer alan “doğal”, “fit” veya “pratik” gibi ifadeler yerine içindekiler listesini incelemek önem taşıyor. Mümkün olduğunca az içerikli, ilave şeker ve aşırı tuz içermeyen ürünler tercih edilebiliyor.
SOĞUK ZİNCİRİN KORUNMASI DA ÖNEMLİ
Dondurulmuş ürünlerin seçiminde saklama koşulları da göz ardı edilmemeli. Şenyürek, ambalajın çözülüp yeniden donmuş olabileceğini düşündüren bir görünümde olmamasına ve soğuk zincirin korunmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.
Sonuç olarak dondurulmuş sebze ve meyveler, doğru ürün seçimi ve uygun hazırlama yöntemleriyle dengeli beslenmenin bir parçası olabiliyor. Önemli olan, ürünün yalnızca dondurulmuş olmasına göre karar vermek yerine içeriğini, saklama koşullarını ve pişirme yöntemini birlikte değerlendirmek.
