Dünyanın en değerli baharatı olarak bilinen safranın yüksek fiyatı, sahtecilerin sahte ürünleri piyasaya sürmesine yol açtı. Kilosu 250 bin liraya ulaşan safranın yerine mısır püsküllerinin gıda boyasıyla renklendirilerek "safran" adıyla satıldığı tespit edildi.
EN PAHALI BAHARAT OLARAK BİLİNİYOR
İran ve Hindistan’ın Keşmir bölgesinde yoğun olarak yetişen, Türkiye’de ise Safranbolu’da sınırlı miktarda üretilebilen safran, gramı 250 liradan, kilosu 250 bin liraya kadar alıcı buluyor. Binlerce çiçekten tek tek toplanan kırmızı tepecikleriyle bilinen safran; kadın sağlığı, göz sağlığı, kalp-damar sistemi ve bağışıklık üzerine etkileriyle öne çıkıyor.
MISIR PÜSKÜLÜ GIDA BOYASIYLA RENKLENDİRİLİYOR
Sivas’ta 26 yıldır aktarlık yapan Serdar Yerliyurt, piyasada satılan bazı ürünlerin aslında mısır püskülünden yapıldığını belirtti. Yerliyurt, mısır püsküllerinin küçük parçalar halinde kesilip gıda boyasıyla renklendirildiğini ve ardından kokulandırılarak safran adı altında satışa sunulduğunu ifade etti.
SAHTE SAFRAN SUDA ÇÖZÜNMÜYOR
Safranın gerçek olup olmadığının basit bir yöntemle anlaşılabileceğini söyleyen Yerliyurt, "Gerçek safran suya atıldığında yavaş yavaş erir, rengini vererek kaybolur. Sahte olan ise sadece boyasını bırakır ancak çözünmez" bilgisini paylaştı.
YEMEKLERİN DIŞINDA FARKLI ALANLARDA DA KULLANILIYOR
Yerliyurt, safranın yalnızca yemeklerde değil, boya yapımında ve yazı mürekkebi olarak da kullanıldığını belirtti. Antioksidan özelliği sayesinde bağışıklığı destekleyen safranın sağlık açısından değerli bir ürün olduğuna dikkat çekildi.
SAFRANIN ÖNE ÇIKAN FAYDALARI
-
Antioksidan etkisiyle bağışıklığı güçlendirir.
-
Kadınlarda adet sancılarını hafifletir.
-
Görme fonksiyonlarını destekleyerek göz sağlığını korur.
-
Kalp ve damar sağlığına katkı sağlar, kan dolaşımını düzenler.
-
Strese karşı rahatlatıcı etki gösterir, hafızayı güçlendirebilir.
-
Sindirim sistemine fayda sağlayarak mideyi yatıştırır.
