İncirlerin içinde ölü eşek arısı olduğu yönündeki yaygın inanış gerçeği yansıtmıyor. Uzmanlara göre ticari incirlerin büyük çoğunluğu döllenmeye ihtiyaç duymadan yetişiyor ve içinde böcek bulunmuyor.
Yıllardır süren söylentinin kaynağı, yabani incir türlerinin üreme biçimine dayanıyor. Bu türlerde dişi incir yaban arısı, yumurtalarını bırakmak için incirin içine girerken polen taşır ve meyveyi döller. Görevini tamamlayan arı incirin içinde ölür. Bu durum, milyonlarca yıldır süren simbiyotik bir yaşam döngüsünün parçasıdır.
TİCARİ İNCİRLERDE BÖCEK YOK
Türkiye, Avrupa ve Kaliforniya gibi bölgelerde yetiştirilen incirlerin büyük kısmı “partenokarpik” çeşittir. Bu incirler, döllenmeye gerek duymadan meyve oluşturur. Dolayısıyla marketlerden alınan incirlerin içinde herhangi bir böcek bulunmaz.
ENZİM TÜM İZLERİ YOK EDİYOR
Geleneksel yöntemle döllenmiş bir incirde bile yaban arısı kalıntısı bulunmaz. İncirin ürettiği güçlü “fisin” enzimi, arının vücudunu tamamen parçalayarak proteine dönüştürür. Böylece gözle görülebilecek bir kalıntı kalmaz.
Sonuç olarak, sofralardaki incirlerin içinde eşek arısı bulma ihtimali yoktur. Bu efsane, biyolojik açıdan ilginç bir gerçeğe dayansa da endişe edilmesi gereken bir durum bulunmuyor.
